Delicias Gastronómicas

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Orgullosamente mexicano el chile habanero ¡chocolate!

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Redacción Vainilla,. Como buen mexicano, seguro te fascina el chile, pero que te guste no quiere decir que aguantes comiendo muchos de ellos debido a su intensidad, es el caso del habanero, siendo el Estado de Yucatán el destino gastronómico obligado para los amantes del picante.

Entre sus variedades, existe uno algo fuera de lo común. Se trata del chile habanero chocolate, y no, no es dulce y mucho menos sabe a chocolate, se le llama así por su intenso aroma que enamora los paladares del mundo, además es muy preciado por su delicioso sabor lleno de notas ahumadas y principalmente por su color con ligeros tonos morados. Es súper común en la cocina mexicana y lo puedes utilizar para preparar distintos tipos de salsas, pasta de chile o chile en polvo.

Sin embargo, este chile es el menos conocido, pues es una variedad única y su aroma es tan intenso que no hay necesidad de tatemarlo.

Con denominación de origen el habanero forma parte de nuestra cultura gastronómica y representa una parte importante en el consumo de productos endémicos propios de nuestra gastronomía.

Vía: Gourmet de México, Cocina Delirante

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El Mezcal, es 100% mexicano y ¡no causa cruda!

mezcal
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Uy ¿A poco no se te antoja un mezcalito? ¡Y cómo no! Si acaban de confirmar que el mezcal, gran bebida de los ‘dioses’, no provoca cruda, esto lo informó el presidente de la asociación Pro cultura de mezcal, Sergio Inurrigarro.

Dentro de las virtudes de esta bebida mexicana que se destacaron en el foro Mezcal, Inurrigarro señaló que de todos los licores y alcoholes que existen en el mundo la cadena molecular más perfecta para el consumo humano son los mezcales mexicanos. “El mezcal se consume mucho más fuera de México que dentro. Siendo que es el alcohol más perfecto que existe en el mundo”, aseguró.

El presidente de la asociación Pro cultura de mezcal, destacó incluso que tanto el mezcal como el tequila eran considerados como “bebidas corrientes”, sin embargo, ahora son vistos de distinta manera.

En un instituto en Chicago, Illinois, en Estados Unidos que se dedica a realizar estudios científicos y sensoriales organolépticos de cervezas, vinos y alcoholes superiores, consideraron al mezcal como una de las bebidas alcohólicas más “puras”.

El presidente de la asociación Pro cultura de mezcal dijo que otros alcoholes tienen que ser modificados por el hígado para ser sacados del cuerpo, sin embargo el mezcal proviene de polisacáridos que se empiezan desdoblar desde que entran en contacto con la boca, por lo que se transformación en el cuerpo es más rápida.

Es así que, el consumo moderado de mezcal no provoca resaca.

Según Inurrigarro, en el México prehispánico se consumió agave antes que maíz; sin embargo, pese a su historia, no se le da un lugar de importancia al mezcal actualmente.

“Somos una de las naciones pivotes en el mundo y consideramos a nuestros productos de segunda clase. El principal consumidor de mezcal es Estados Unidos, seguido por Rusia, Chile, Australia y Alemania”.

Vía: Regeneración

 

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¡Yummy! Taquitos al pastor👑, el mejor platillo del mundo

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Si ya de por sí es el favorito de los mexicanos, ahora será un motivo más para presumir, pues los “tacos al pastor” han sido calificados como el mejor platillo del mundo, en una lista de 100 comidas en la cual compitieron otros platos mexicanos como el chile relleno y las enchiladas.

Esta lista fue creada por el sitio Web Taste Atlas, que es como el Google Maps de la comida. Aunque en muchos comentarios se lee la misma respuesta: “los tacos al pastor son de origen árabe”, lo cierto es que, aunque la técnica de cocción es turca, los taquitos son mexicanos, ya que está preparado de una manera original al marinarse con achiote, naranja agria y especias, así como comerse en tortillas de maíz.

Este manjar mexicano forma parte de una lista de alimentos calificados en el mundo, con una puntuación por parte del jurado de 4.5 de 5 estrellas.

La lista quedó así:

  1. Tacos al pastor – México
  2. Pizza Napolitana: Nápoles- Italia
  3. Lasaña: Bolonia – Italia
  4. Churrasco- Brasil
  5. Khachapuri- Georgia
  6. ´Cevapi – Bosnia y Herzegovina
  7. Ceviche – Perú
  8. Sushi- Japón
  9. Spaguetti a la carbonara- Roma, Italia
  10. Ragú alla bolognese- Bolonia, Italia

Tú, yo, unos taquitos al pastor, no sé, piénsalo

Vía: D. Prehispánicas